🌺パスタのデュラム小麦のセモリナは古代小麦🌺

パスタに使われている小麦は黄色。

デュラム小麦という品種。

セモリナとは粗挽きにした製法。

硬いので白い小麦粉のように粉に出来ないみたい。

この黄色い小麦は白い小麦よりも優秀だそう。

グルテンフリーが流行りだけれど黄色い小麦は対象外みたい。

古代小麦なんだって。

白い小麦のように改良されていない。

もともとの小麦のままで現代に存在しているって。

古代米とかも体に良いっていうからそのままが自然で良いのは当たり前。

納得。