2023-11-20から1日間の記事一覧
パスタに使われている小麦は黄色。 デュラム小麦という品種。 セモリナとは粗挽きにした製法。 硬いので白い小麦粉のように粉に出来ないみたい。 この黄色い小麦は白い小麦よりも優秀だそう。 グルテンフリーが流行りだけれど黄色い小麦は対象外みたい。 古…
パスタに使われている小麦は黄色。 デュラム小麦という品種。 セモリナとは粗挽きにした製法。 硬いので白い小麦粉のように粉に出来ないみたい。 この黄色い小麦は白い小麦よりも優秀だそう。 グルテンフリーが流行りだけれど黄色い小麦は対象外みたい。 古…